{Tutoriel} Livre comestible

**Sug’Art ne vend pas de gâteau, seulement des images comestibles et des biscuits**

Je prends plaisir à offrir à mes proches de faire le dessert lors d’occasions spéciales. Que ce soit le temps des Fêtes, un anniversaire, etc. La fin de semaine dernière, avait lieu la célébration des 90 ans du grand-père de mon mari. Il est un homme autonome vivant encore avec sa douce moitié. Nous avions même célébré leur 65e anniversaire de mariage en 2011. J’avais pour l’occasion créée une table de dessert « vintage ».

Cette fois-ci, il y avait moins d’ampleur pour la réception et je me suis contenté de ne faire qu’un gâteau. Par contre, je suis allé chercher des éléments qui le représenterait bien. Il peut être difficile de faire un gâteau pour un homme de cet âge mais mon mari a eu l’idée de faire un album-photo suite à une parution d’un gâteau sur la page de Simplement St-Laurent. J’ai également ajouté un pot d’arachide puisqu’il en mange tous les jours. Je crois même que cela doit être son secret de longévité!

Gâteau album-photo et images comestiblesCela est mon 3e gâteau de type livre. Mon premier remonte à 2009 pour la fête d’un neveu.

Gâteau images comestibles

Le deuxième remonte à il y a deux ans (2012), sur la thématique Harry Potter.

Pour cette fois-ci, je me suis inspiré d’un tutoriel sur le blogue de Jessicakes.

J’ai par contre ajouté une modification en y intégrant des images comestibles. À l’étape de mettre la page mince fait de fondant, j’y ai d’abord collé mes feuilles avant de les installer sur le gâteau.

1- Utilisez d’abord une feuille de papier pour mesurer le format de la page.

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2- Prendre un équerre avec une roulette à pizza pour s’assurer que la feuille comestible sera coupé bien droite.

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3- Utilisez l’endos de plastique de la feuille comestible pour la manipuler et la mettre en place.

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4- J’ai utilisé une ouate pour relever les coins pendant que cela a séché.etape5

Pour le pot d’arachides, j’ai délicatement enlever l’étiquette du pot pour la numériser et ensuite l’imprimer sur des feuilles comestibles. J’ai dû tricher un peu l’étiquette pour l’allonger d’environ 1/2 pouce pour que cela entoure bien le gâteau. Je l’ai fait en 2 parties puisque la feuille n’était pas assez longue.

Pot d'arachides - images comestibles

Simplement moi, Simplement St-Laurent

J’ai toujours trouvé difficile de parler de moi. Par où commencer?

Tout d’abord, je suis Josianne. Ça semble simple non? Mais Josianne, c’est beaucoup de chose. Maman à la maison, entrepreneure, cakeuse et formatrice (je n’aime pas le mot prof, ça fait trop école primaire).  De jour, je m’occupe de mes 3 merveilleux enfants. Il y a Alexis 7 ans, Marianne 5 ans et Chloé qui aura 2 ans cet été. Entre les changements de couches, les devoirs et les ‘’maman j’ai faim’’, je réponds aux courriels et au téléphone afin de gérer  les inscriptions aux cours, les demandes d’informations et les commandes de gâteaux.Josianne St-Laurent

Le soir, lorsqu’enfin la marmaille est couchée et que mon mari est plogué devant son écran, je vais dans mon atelier et je deviens Simplement St-Laurent. Musique, fondant et airbrush, je rentre dans ma bulle, dans mon monde à moi (il n’y a que des poneys…). J’ai toujours aimé créer. J’ai fait de la danse, du dessin, du piano, de la peinture mais c’est vraiment à travers la décoration de gâteau et le airbrush, que je me sens capable d’exploiter mon plein potentiel.

Lorsque je pense aux premiers souvenirs que j’ai des gâteaux de mon enfance, je vois deux choses. Ceux que ma mère nous faisait lors de notre anniversaire (et des fouets de la mixette qu’on lichait) et mon four easy bake. Moi je préparais, cuisais et décorais tandis que mon frère Alex les mangeait! Ça n’a pas changé. Comme je n’ai pas le bec sucré, je prépare et je décore, mais je préfère que ce soit les autres qui les mangent. C’est avec l’anniversaire de mes enfants que j’ai réalisé mes premiers gâteaux. J’y ai rapidement pris goût et grâce à Facebook, j’ai eu mes premières commandes. J’ai donc décidé au printemps 2013, après m’être informé sur les quarante quinze formalités du domaine, de me lancer. Grâce au soutient de ma famille, des conseils des amis et de l’aide de mon mari, je suis devenue celle que je suis aujourd’hui. C’est d’ailleurs mon époux qui prend la majorité des photos de mes gâteaux. Merci chéri! Vous pouvez aller voir les photos qu’il fait sur sa page : Martin Bonneau, Photographe (pas mes gâteaux, mais ses photos à lui!)

Gâteau Monster UniversityC’est sans formation et de façon autodidacte que je me suis lancée dans cette grande aventure. Les cernes et les cafés se sont accumulés depuis, mais je ne regrette rien. Des clients connus, un cahier de commande bien rempli et des élèves enthousiastes, je suis fière de ce que j’ai accompli du haut de mes presque 30 ans et d’avoir pu rester, simplement moi!

 

Du nouveau sur le blogue!

Il y a 5 ans, je partais un blogue (sur une autre plateforme) pour le plaisir. À ce moment, j’étais maman à la maison de 2 jeunes enfants et j’avais besoin de « connecter » avec du monde. Au fil du temps, mon hobby de biscuits décorés s’est transformé en entreprise. J’ai eu par le fait même l’occasion de rencontrer d’autres femmes passionnées ayant chacune leur force dans l’univers sucré.

Pour souligner les 5 ans du blogue, j’ai décidé de m’entourer de certaines de ces femmes pour venir étoffer le blogue avec plus de contenu. Au fil des prochaines semaines, il y aura l’apparition de diverses chroniques. Pour vous donner un aperçu, il y aura par exemple une chronique « J’ai testé », une chronique opinion (en lien avec l’industrie alimentaire), une chronique « tutoriel », etc.

Voici donc l’équipe qui m’entourera dans les prochaines semaines. Il y aura aussi ponctuellement des collaborateurs spéciaux.

Josianne St-Laurent de Simplement St-Laurent

Josianne St-LaurentMaman à la maison de jour, seule employée de Simplement St-Laurent de soir et de nuit. Autodidacte et multidisciplinaire, elle offre également des cours la fin de semaine. Sa passion…? La décoration de gâteau et le airbrush!

 

Suzanne Charbonneau de Savauri SugarSuzanne Charbonneau

Passionnée de fleurs en sucre, Suzanne Charbonneau a décidé de se concentrer sur la création et l’enseignement depuis plusieurs années. Elle a suivi une dizaine de formations avec des professionnels reconnus dans l’industrie. Elle a enseigné à des centaines de personnes et continue d’offrir des cours à ceux et celles qui veulent apprendre l’art de la fleur en sucre. De plus, elle offre ses fleurs à ses pairs artistes pour leurs propres créations sucrées.

Dominik CasavantDominik Casavant de Tendre Délice

Elle est une artiste dans tous les domaines mais elle a une passion pour les sucreries. En combinant les deux, elle a rencontré la fusion parfaite; la confection de magnifiques gâteaux artistiques et personnalisés.

 

 

Caroline Brisson de La Fabrik à Gâteaux

Caroline Brisson

Spécialisée en gâteaux haute couture, Caroline créé des gâteaux de mariage qui allient élégance, éléments modes et gourmandises. Elle offre également des cours pour vous familiariser avec le fondant ainsi que pour approfondir diverses techniques.

 

 

Hélène BrunetHélène Brunet de Les gâteaux de Cassiopée

Elle est une artiste-pâtissière qui confirme la règle. En effet, dotée de multiple talent, elle fait ses chefs d’œuvres dans un IGA ! Forte de plusieurs années d’expérience, elle sait créer une pièce qui vous conviendra. Un article a déjà été écrit sur le choix d’un designer de gâteau vs une grande surface mais Hélène offre un service/produit qui est hors-norme pour ce type d’établissement.

Une maman c’est important…

Sans votre maman, vous ne seriez pas à lire cet article.
Elle vous a porté pendant 9 mois et enduré toutes sortes de douleurs physiques. Elle a passé des nuits blanches à vous bercer et à veiller à votre chevet pendant que vous étiez malade.
Une maman traversera vents et marées pour son enfant.


La vie va vite et vous êtes très occupé? Prenez au moins quelques minutes pour aller la voir le dimanche 11 mai. Cette année, nous vous offrons une boite de biscuits que vous pourrez décorer à l’aide de crayons à encre comestible provenant de chez KitchenJukebox.com. Vous n’aurez qu’une boutique en ligne à commande et un frais d’envoi spécial à 5$ pour l’ensemble au complet.

Biscuits Fête des Mères

À réserver avant le 1er mai.

La boutique que j’ai rêvé avoir…

Je suis une rêveuse de nature… un esprit créatif qui a toujours milles et une idées en tête. J’ai rêvé à plusieurs projets avant de tomber en amour avec les biscuits décorés à la main. L’un deux était d’avoir une boutique en ligne de produits pour préparer les fêtes d’enfants et les tables sucrées. Je peux donc vous dire que j’étais particulièrement heureuse lorsque KitchenJukebox.com a vu le jour ! Enfin une boutique québécoise qui regroupe le nécessaire à la réalisation de tels projets. Que vous soyez une maman qui veut préparer une belle fête à ses enfants, un papa qui veut préparer un lunch amusant pour l’école, un/une pâtissier(ère) qui aimerait offrir plus de choix à vos clients ou un(e) organisateur (trice) d’évènements qui veut se distinguer avec vos  tables uniques et vos décorations, c’est la place! C’est également une boutique en ligne qui regorge d’idées cadeaux originales!

Mais qui est derrière cette boutique en ligne québécoise? Il s’agit de Tamara et de son mari. Elle vient du milieu informatique. En effet, avant la création de KitchenJukebox.com, elle était programmeuse (IT, graphique et conception de site web).

Comme plusieurs femmes entrepreneures, c’est sa fille qui l’a amené à créer son entreprise. Voulant créer une table sucrée pour le 1er anniversaire de celle-ci (qui aura bientôt 4 ans), Tamara ne pouvait trouver localement les items qu’elle désirait. En fouillant sur le web, c’était seulement en grande quantité, ce qui rendait le tout dispendieux. Elle a donc eu l’idée d’offrir ce service pour aider d’autres parents qui désirent comme elle, créer de jolies fêtes et rendre ainsi le tout encore plus spécial.

Ainsi, avec l’aide de son mari, ils ont développé la boutique en ligne. Conception du site, logo, cartes d’affaire, envoi des commandes, etc. Une bonne logistique est nécessaire pour garder le cap ! Partout où Kitchen Jukebox passe, cela attire les foules comme leur expérience a été démontré lors des deux « Cake Show » de Montréal. Mais leurs efforts de développement est bien récompensé puisqu’en octobre 2013, Kitchen Jukebox a participé au concours de la CEDEC au Québec et avec le support de plein d’amis et clients, ils ont été dans les 5 premières places et ils ont passé devant les juges (dont David Blair de CBC, et Yona Shtern, CEO de Beyond the Rack ) qui ont adoré l’idée et concept de la boutique. Ils leur ont octroyés le premier prix qui était une publicité filmée professionnellement et qui est passé à CBC Montréal pendant le temps des fêtes.

Et qu’en est-il du futur de Kitchen Jukebox? Tamara ajoute des nouveaux produits presque tous les jours sur sa boutique en ligne. Elle recherche des items qui sont uniques et qui ne peuvent être trouvé ailleurs. Ils aimeraient également ouvrir une boutique pignon sur rue et offrir des cours avec la collaboration de plusieurs entreprises sur la confection de gâteau, biscuits etc.

C’est avec plaisir que je vous annonce une première collaboration au niveau des cours avec Kitchen Jukebox. En effet, le 2 mai prochain aura lieu au domicile de Tamara un cours de biscuits décorés à la main. Cela a lieu à Laval, juste à temps pour la Fête des Mères. Et pourquoi ne pas vous inscrire avec votre mère et ainsi partager du temps ensemble tout en apprenant la confection de biscuits?

Vous avez du courrier !

Qui n’aime pas recevoir du courrier (outre les factures!)? De nos jours, avec internet, nous recevons de moins en moins de lettres mais de plus en plus de colis avec les boutiques en lignes qui nous permettent de magasiner en pyjama. Nous offrons la même facilité pour nos biscuits, quelle que soit l’occasion. En effet, vous passez la commande sur notre boutique en ligne et vous recevez le tout à votre travail ou votre domicile.

Tous les produits sont préparés sur demande et sont frais. Ils sont également personnalisable selon vos besoins.

Avec le congé de Pâques qui durent pour la plupart des gens 4 jours, il arrive souvent que nous ne savons pas quoi faire comme activité avec les enfants. Nous savons tous que les enfants aiment cuisiner et bricoler. Et bien pour cette occasion, nous avons concocté des boites de biscuits vous facilitant la tâche.
En effet, en commandant les biscuits de Pâques vous pourrez confectionner un bricolage comestible! Vous avez le choix entre des biscuits déjà glacés et des crayons à encre comestible ou bien un ensemble de biscuits non-glacés qui vient avec des tubes de chocolat coloré.
Vous voulez optez plutôt pour du déjà prêt? Pas de problème, nous avons des carottes trempés dans le chocolat, des œufs à l’érable ainsi que des gros œufs de Pâques décorés à l’aide d’images comestibles.

Nous envoyons partout au Canada! Vous voulez économiser sur les frais d’envois? Nous offrons la livraison locale pour la Région de Montréal (plutôt que Postes Canada) ou bien un ramassage à petit prix chez Fêtes en Boites (Gatineau) ainsi que Mère Hélène (Brossard et Repentigny).

Six desserts pour une table arc-en-ciel

Je vous ai parlé du gâteau la semaine dernière ainsi que des biscuits décorés en début de semaine. Voici donc les desserts qui ont complétés cette table sucrée.

Un incontournable « smash cake » pour le fêté. Au lieu de couper une pointe dans le gros gâteau, votre petit pourra avoir du plaisir à volonté dans son propre gâteau! Pour ma part, j’ai choisi un moule de 4 pouces pour le réaliser.

J’ai choisi des desserts qui pouvaient se faire à l’avance (1 jour ou 2) ou se congeler.


Popcorn coloré : Sur le blogue The Frugal Foodie Mama (anglo). J’ai utilisé 1/6 tasse de grain par couleur.

Cornets à la guimauve : J’ai pris la recette sur un groupe de gens qui font des gâteaux. Je n’ai malheureusement pas de source précise.

Cakepop : Ma recette (secrète) de gâteau au chocolat mélangée avec du glaçage comme sur cette vidéo fait il y a deux ans le blogue. Le chocolat blanc (et les bâtons) ont été acheté chez Kitchen Jukebox.

Whoopie pie : Comme je ne suis pas très satisfaite de la recette choisie, je vous laisse expérimenter. J’ai créé un tableau d’inspiration sur Pinterest pour vous aider.

Skittles : J’ai dû acheté 4 sacs (deux bleus et deux rouges) pour pouvoir avoir assez de chacune des couleurs.. mais je ne me plaindrai pas d’avoir eu des surplus de certaines couleurs!

Et un peu de fruits pour se déculpabiliser de tout ce sucre!

Vous voulez plus d’idées sur la thématique arc-en-ciel? Visitez le tableau que j’avais créé pour l’occasion.

Biscuits avec éclats d’arc-en-ciel

Pour l’anniversaire de 1 an de mon petit dernier sur la thématique arc-en-ciel, je voulais évidemment intégrer des biscuits décorés. Mais je voulais leur donner une petite touche de plus que de seulement être déposés dans une assiette comme ceci :

Je me suis procuré quelques items sur la boutique en ligne québécoise Kitchen Jukebox. Un produit m’a attiré puisque je ne le connaissais pas. Des petits cristaux de sucre de toutes sortes de couleurs tels de petites paillettes. On dirait de petits morceaux d’arc-en-ciel qui se sont détachés. J’ai bien aimé la petite touche que cela a ajouté sur les biscuits.

Mais je voulais tout de même un peu plus de « punch » pour les biscuits. J’y suis donc allé pour les utiliser en tant que « marque-plat ». J’ai utilisé des images comestibles appliquées sur du fondant (mélangé à du tylose). Lorsque le tout a été bien séché, j’ai assemblé le biscuit et l’image comestible à l’aide de glace royale qui a fait office de petits nuages au bas de l’arc-en-ciel.

Gâteau arc-en-ciel

**Sug’Art ne vend pas de gâteau**

J’ai longuement hésité pour le design du gâteau pour la thématique arc-en-ciel. J’ai souvent vu passé des gâteaux avec beaucoup de couleurs à l’intérieur. C’est joli mais je dois avouer que manger du gâteau vert n’est pas très appétissant. Je voulais également limiter l’utilisation excessive de colorant alimentaire pour la création de ma table sucrée. J’avais fait un gâteau avec un glaçage rouge pour les 1 an de ma fille et ohlàlà je ne voulais pas repasser par là!

J’ai donc opté pour l’utilisation d’images comestibles et de colorer l’extérieur du gâteau au airbrush. L’arc-en-ciel sur le dessus est une image comestible appliqué sur du fondant sur le même principe que ce tutoriel mais avec un fondant plus épais. Le prénom est des lettres coupées dans du papier comestible avec un dégradé fait sur photoshop.

Il s’agit de mon premier gâteau au airbrush. En fait, je mens… il s’agit du 2e car j’ai arraché la première couche de fondant que j’avais posé sur ce gâteau. Il n’était vraiment pas à mon goût! J’ai mon airbrush depuis presque 3 ans et je m’en étais pas vraiment servi.. ayant un peu peur de « la bête ». Qu’à cela ne tienne, grâce à Josianne de Simplement St-Laurent et Hélène de Cassiopée Designs, qui offrent un merveilleux cours, je me suis lancé sans hésitation. Je n’entrerai pas dans les détails sur comment faire le airbrush sur ce gâteau pour que le contenu de leur cours ne soit pas exposé ici. Par contre, voici le lien pour télécharger le fichier pour les nuages que j’ai utilisé. Vous devez vous inscrire sur le site d’abord (gratuit) pour être en mesure d’obtenir le fichier. J’ai aussi coloré les boules autour du gâteau avec le airbrush.

Et quand est-il de l’intérieur ?

Plutôt de colorer chaque étage pour avoir l’effet arc-en-ciel, j’ai ajouté environ 3/4 d’une bouteille « confetti » acheté chez kitchenjukebox.com . Ma recette de gâteau à la vanille donne assez de pâte pour emplir 2 moules de 7 pouces ainsi que 2 moules de 4 pouces pour vous donner une idée des proportions.

 

 

 

Bonnes adresses :

Kitchen Jukebox

Tout Simplement St-Laurent

Cassiopée Designs

Cours de airbrush pour gâteaux

Sug’Art : Impression d’images comestibles

 

Joyeux anniversaire !

Il y a un an, je ne m’attendais pas que suite à un rendez-vous de routine que mon médecin m’enverrait à l’hôpital. À l’aube de 40 semaines, le « travail » se faisait tranquillement depuis déjà un certain temps. Pour éviter un accouchement comme mon 2e enfant, elle pris la décision ce jour même que c’était maintenant que cela se passait.

À 6 mois, nous lui avons fait un demi-anniversaire (voir l’article à ce sujet). Nous ne savions pas à ce moment que quelques jours plus tard il aurait « droit » à un séjour à l’hôpital; comme quoi il faut profiter de chaque petit moment.

Une grossesse pleine de rebondissement, tout comme la première année de vie de ce petit bonhomme.Né au beau milieu de rénovations majeures, il s’est adapté rapidement à ce milieu bruyant! Durant cette année forte en émotions il nous a amené beaucoup de soleil lors des jours gris. Vous voyez où je veux en venir? C’est donc pour cela que j’ai choisi un thème arc-en-ciel pour son 1er anniversaire puisque cela le représente si bien.

Une table sucrée simple mais qui a fait plaisir aux petits et aux grands! Au fil des prochains jours, je vous donnerai quelques trucs et liens utiles pour réaliser une table similaire.