Nouveaux cours de biscuits

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Bien que la production de biscuits est présentement suspendue jusqu’à l’automne, je suis déjà à planifier la fin d’année. J’aimerais déjà mettre à l’horaire divers cours de biscuits à partir de septembre. Que cela soit des cours privés à domicile ou bien des cours de groupe, je prendrai vos suggestions. Par exemple dans le cours privée (ou semi-privée), je pourrais vous montrer toutes les étapes à partir de la préparation de la pâte, puisque dans le cours régulier, ce n’est que de la théorie pour cette partie.

 

Retour des biscuits!

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Bonne nouvelle ! Sachant que plusieurs d’entre-vous attendez le retour de la production de biscuits, nous avons mis en place une liste d’envoi pour pouvoir vous tenir au courant. Sachez que vous pouvez commander en tout temps les images comestibles; veuillez prévoir un délai de deux semaines minimum.

La production de biscuits reprendra vers la fin de l’année 2013. Il n’y a pas de dates encore établies. Sachez toutefois que les commandes seront plus limitées que par le passé et qu’il y aura un minimum de 200$ d’achat, à l’exception de certaines Fêtes thématiques au courant de l’année.

Vous êtes dans le secteur corporatif? Vous vous mariez l’an prochain? N’hésitez pas à vous inscrire à notre liste d’envoi. Sachez que cette liste ne servira qu’à vous avertir de la reprise de commande et que vous ne recevrez pas d’envoi hebdomadaire. Vous n’avez qu’à cliquer ici pour vous inscrire.

Découvrir de nouveaux produits

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Je vous ai déjà parlé en novembre dernier ainsi qu’il y a un an, de la Soirée Découverte. Bien que je n’y ai jamais participé, j’aime en parler puisque cela est organisé par des femmes entrepreneures que je respecte énormément.
Il s’agit d’un événement qui se tient sur deux jours, soit le vendredi 19 avril en soirée et le samedi 20 avril de jour. Vous aurez l’occasion de découvrir plusieurs entreprises locales, qui sont tenues majoritairement par des femmes. Cette année, je serai présente aux côtés de mon associée Véronique St-Pierre pour Crème & Cassonade.

Venez faire un tour et vous procurer un cadeau pour votre maman en vue de la Fête des Mères, ou tout simplement pour vous! Nous prendrons sur place à notre kiosque les paiement en argent comptant ainsi que par Visa/Mastercard.

Lieu : Centre Roméo-Patenaud
Adresse : 135 ch. Haendel, suite 120 à Candiac

Images comestibles – Printemps

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Suite à une demande grandissante des impressions comestibles, je vous offre maintenant des catalogues pour mettre à votre portée la banque de données que je possède.
En début de semaine, vous avez pu avoir accès aux motifs de style « chevron ». Aujourd’hui, comme nous nous dirigeons vers le printemps, il s’agit d’un catalogue avec des couleurs pastelles qui rappellent également Pâques.

Notez qu’il est aussi possible de faire faire des impressions comestibles sur mesure.

Catalogue / Motifs Chevron

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Si vous me suivez sur Facebook, vous savez que dernièrement je parlais de regrouper dans un catalogue tous les motifs disponibles pour les images comestibles. Au départ, je comptais les regrouper en un seul catalogue. Mais après décompte (+/- 400 motifs), j’ai dû faire le choix de les regrouper par motifs/thèmes/couleurs. Cela est un peu plus laborieux et long à faire que prévu mais cela vaudra la peine pour vous.

Voici donc le premier catalogue disponible. Il s’agit du regroupement des motifs Chevron.

Notez qu’il est aussi possible de faire faire des impressions comestibles sur mesure.

Gâteau de Fraisinette

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Ma fille adore penser à son gâteau de fête. On l’a élaboré ensemble en regardant des photos que j’avais sélectionnés sur Pinterest. Et elle m’avait bien averti qu’elle ne voulait pas de fondant dessus car elle n’aime pas ça (et je la comprends!). J’avais en tête de faire un gâteau avec une section haute avec un imprimé comestible, inspiré de ce gâteau, créé par Couture Cupcakes & Cookies.

 

J’ai opté pour un étage de 4″(dia)X4″(hauteur) et ensuite un 7″(dia)X8″(hauteur). La base blanche est deux cartons épais pour gâteaux, recouverts de fondant. Ma fille m’a alors suggéré d’imprimer le motif vert et blanc comme les bas-collants de Fraisinette. Mais quelle bonne idée! J’ai donc effectué les lignes vertes dans photoshop et j’ai pu utiliser des feuilles comestibles pour avoir des lignes parfaitement droites. Les feuilles ont été appliquées directement sur une crème au beurre suisse (saveur vanille). Pour la partie rose, je n’ai ajouté qu’un peu de purée de fraises qu’il me restait de ma recette de gâteau aux fraises.

Pour le dessus du gâteau, je ne voulais pas y mettre la figurine ni la chandelle. J’avais souvent vu des gâteaux décorés de petites bannières. J’adore ces petits fanions. J’ ai un tableau sur Pinterest tellement inspirant! J’ai donc utilisé des pailles en papier coloré comme support principal, j’y ai attaché une cordelette de pâtissier et j’y ai ajouté des petits triangles de papier.

Pailles en papier  : Rosette.ca ou Kitchenjukebox.com
Cordelette : Kitchenjukebox.com
Image comestible : Sug’Art

Anniversaire de 6 ans

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D’année en année, les anniversaires prennent de l’ampleur dans notre maison. Je ne parle pas au niveau des invités mais plutôt au niveau de l’organisation. Je ne sais pas si c’est parce que je me mets moi-même de la pression ou si c’est mes enfants qui sont de plus en plus exigeants, une chose est sûre, il n’y a plus seulement qu’un gâteau comme à leur premier anniversaire.

Il y a un an (oui oui en février!), ma fille avait déjà choisi le thème de son anniversaire… qui a lieu en octobre! Elle avait arrêté son choix sur Fraisinette pour son 6e anniversaire. Donc, pour recueillir les idées j’avais créé un tableau sur Pinterest. J’avais de grandes ambitions.. je voulais faire une table sucrée et aussi une belle table pour le repas. Mais dans un espace de 10 mois… beaucoup de choses peuvent arriver… dont une grossesse! J’ai donc du réviser mon plan de match et j’ai mis mon énergie seulement sur la table du brunch. Mon concept ? Offrir des éléments rappelant les noms (en anglais) des personnages de la célèbre émission. Voici donc le menu créé et le personnage associé entre parenthèses.

Meringues citronnées ( Lemon Meringue )
Muffins aux bleuets ( Blueberry Muffin )
Tartelettes aux framboises ( Raspberry Torte )
Crêpe mince ( Crêpe Suzette )
Jus d’orange ( Orange Blossom ) – Avec mousseux pour les adultes

Et pour compléter il y avait :
Bacon
Oeufs brouillés
Bouchées de pommes de terre
Salade de fruits
Rôtis avec choix de confiture et cretons
Choix de yogourt

Et évidemment, le gâteau contenait des fraises! À lire dans un prochain article…

Amour… et cupcakes!

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Ou pour l’amour des cupcakes?

Que vous ayez une entreprise de confection de cupcakes ou bien que vous désirez en offrir à votre chéri ou bien à vos enfants pour la St-Valentin, nous vous présentons un petit tutoriel pour appliquer des images comestibles sur le dessus de ceux-ci. J’ai d’abord commencé avec une recette de cupcake « Red Velvet », dont j’ai blogué sur Crème & Cassonade.

Pour que l’image soit bien appliquée, je vous conseille que votre crème au beurre soit bien égalisée et droite. Il est idéal de le faire avec une petite spatule plutôt qu’un couteau.

Ensuite, vous n’avez qu’à décoller délicatement de la feuille le rond de l’image. Je vous conseille de d’abord tout glacer vos cupcakes et ensuite de faire toutes vos images en même temps.

Par la suite, pour vous assurer une belle finition, vous pouvez utiliser des décorations « non-pareils » ou simplement du sucre coloré.

Cliquez ici pour commander vos images comestibles pour la St-Valentin.

 

 

 

 

 

 

Pour vous procurer des moules à cuisson ou des perles pour la décoration de vos cupcakes, je vous suggère de regarder au niveau de trois boutiques en ligne québécoise : Kitchen Jukebox , Rosette ainsi qu’Aux Arts de la Table. Si comme moi vous voulez faire vos propres cupcake wrapper, je vous invite à lire un de mes anciens articles à ce sujet.

Biscuits de Noël

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Un peu plus d’un mois avant Noël, déjà !

Avez-vous commencé à penser aux cadeaux des professeurs? Aux petites bouchées sucrées que vous offrirez aux voisins ? Voici alors l’occasion parfaite pour vous inscrire à notre prochain cours de biscuits décorés! Il aura lieu à Montréal, le 15 décembre. Pour toutes les informations, vous pouvez consulter la fiche-produit sur la boutique en ligne.

Vous avez jusqu’au lundi 10 décembre midi pour vous inscrire.

Quoi faire en fin de semaine?

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Vous êtes de la rive-sud ou des environs ? Il y a en fin de semaine, l’événement bi-annuel « Soirée Découverte« . Je vous en avais parlé au printemps, donc je vous fais mention de l’événement pré-temps des Fêtes. Plusieurs femmes de mon réseau y participent.

Mais qu’est-ce que la Soirée Découverte? La 6ième édition se déroulera le vendredi 16 novembre de 18h à 21h30 et le samedi 17 novembre de 10h à 15h. Il y aura, une fois de plus, une belle diversité de femmes entrepreneures de la région qui seront présentes afin de partager leur passion. L’évènement est ouvert à tous et est tout a fait gratuit, donc profitez-en afin de venir chercher des cadeaux de Noël uniques, tout en dégustant plusieurs produits du terroir.